Un convenio entre la Canirac Cancún y México sin Alérgenos garantiza esta ‘actualización’ en los restaurantes
CANCÚN, Q. Roo (Marcrix Noticias).- Durante una semana de capacitación, los restaurantes de Cancún obtendrán la certificación en atención a veganos y mejorarán la calidad de vida de las personas que sufren de alergias, intolerancias alimenticias, enfermedad celíaca (intestinales) y cualquier dieta de exclusión.
Así lo dio a conocer Raquel Piconell Dilon, presidente y fundadora de México sin Alérgenos, quien este miércoles firmó un convenio con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) para capacitar al personal de restaurantes.
La también comunicóloga abundó que esta asociación certifica a restaurantes y capacita a su personal con científicos como alergólogos, pediatras y nutriólogos expertos en alimentos sin alérgenos y gluten. Además, tienen vínculos a través de otras asociaciones con la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Aseguró que las personas obligadas a consumir alimentos sin alérgenos y gluten requieren un entorno que respete sus necesidades y, en Cancún, los turistas con estas características serán atendidos adecuadamente al estar los restaurantes capacitados y certificados.
En México iniciamos en la Ciudad de México y ahora aquí en Cancún con este convenio, pero en otros países como Canadá, Estados Unidos y Europa, ya están debidamente reguladas las cocinas de alimentos sin alérgenos y gluten, “y así las alergias se evitan”, destacó por último.
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